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Comienza la segunda edición de "EL DUELO" el día 30 y 31 de octubre en Alicante

NoticiasPor Eric AGR28 octubre, 2019

ORIVA visitará las Escuelas de Hostelería CIPFP Canastell e IES Mediterránea los días 30 y 31 de octubre, respectivamente.

¿Quieres participar en la gran final de EL DUELO?

NoticiasPor Eric AGR29 mayo, 2019

Si quieres que tu escuela de hostelería participe en la gran final de EL DUELO, ponte en contacto con nosotros

La ganadora de la primera edición de "EL DUELO"

NoticiasPor Eric AGR29 mayo, 2019

Yaiza Martín Casas, de la Escuela de Hostelería de Leioa, Vizcaya

LupaDetalles

Fluido de arroz con leche

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

- Receta ganadora 2019 -

LupaDetalles

Vuelta al mundo (5 snacks)

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Snack América, snack Oceanía, snack Europa, snack África y snack Asia

LupaDetalles

Canutillos de mar con mayonesa de queso fresco, ventresca y mermelada de pimiento de piquillo

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Elabora una masa con la harina, el polvo de lechuga de mar, el agua con la manteca, la leche y un poco de la yema de huevo

LupaDetalles

Triple textura frita

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Salpimienta el rabo de toro cortado, pásalo por harina, dóralo y retíralo.

LupaDetalles

Pilgrim’s Clam

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Antes de comenzar con la elaboración, limpia las almejas, corta el ajo y el perejil en brunoise y pesa el resto de los ingredientes

LupaDetalles

Oreja agridulce

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Cuece la oreja de cerdo y enfríala en un abatidor. Divide la oreja: corta la parte superior (más fina) en tiras y la parte inferior en tacos

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Caballa en su propio guiso y alga crujiente

RecetasPor Eric AGR26 abril, 2019

Limpia la caballa y pon sus lomos en agua de mar mientras realizas el resto de elaboraciones

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