EL DUELO es un concurso organizado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, cuyo objetivo es la difusión y el conocimiento del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros profesionales de la hostelería.

Tras una exitosa primera edición, en el año 2020 iniciamos la segunda etapa de nuestro concurso.

Los alumnos del último curso de las escuelas de hostelería de España conocerán de primera mano el potencial gastronómico del Aceite de Orujo de Oliva así como de sus demostradas características del mejor aceite del mundo en frituras.

El ganador, después de demostrar a un experto y profesional jurado su creatividad y habilidades culinarias, disfrutará de un increíble viaje a la cuna de las frituras más sorprendentes: el Rodeo de Houston en Estados Unidos.

CÓMO PARTICIPAR

1ª FASE: EL DUELO
EN LAS ESCUELAS

En una primera fase, los estudiantes de cada escuela participarán en un duelo entre ellos en el que deberán demostrar sus habilidades entre los fogones para conseguir la fritura perfecta. Después de esta prueba se elegirá un ganador que representará a su escuela en El Duelo Final en Madrid.

En esta fase, el jurado estará compuesto por el profesorado de la escuela y se premiará la creatividad, sabor, textura de cada propuesta.

Para facilitar el trabajo de los alumnos, nuestro Chef Maestro en Frituras, impartirá una Master Class previa al concurso en cada escuela, en la que explicará los secretos de esta técnica y presentará el aceite de las frituras perfectas: el Aceite de Orujo de Oliva.

2ª FASE: EL DUELO
FINAL EN MADRID

Los 20 ganadores de cada una de las escuelas participantes -uno por escuela- asistirán a la final de Madrid. Allí, frente a un jurado formado por tres cocineros con Estrella Michelín, tendrán la oportunidad de volver a cocinar su fritura.

El vencedor, disfrutará de un viaje de 5 días a la cuna de las frituras más extravagantes: el Rodeo de Houston en Estados Unidos.

EL DUELO

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