EL DUELO es un concurso organizado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, cuyo objetivo es la difusión y el conocimiento del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros profesionales de la hostelería.

Tras el éxito de las cuatro primeras ediciones, en el curso escolar 2023/2024 iniciamos la quinta edición de nuestro concurso.

Los alumnos de 2º curso de Grado Medio y los alumnos de 1º y 2º de Grado Superior de escuelas de hostelería de España conocerán de primera mano, el potencial gastronómico del Aceite de Orujo de Oliva, así como sus demostradas características como mejor aceite para frituras.

El ganador, después de mostrar a un experto y profesional jurado su creatividad y habilidades culinarias, disfrutará de un increíble premio que consistirá en un curso de especialización en cocina, con el que completará su formación que le ayudará a lograr su sueño: convertirse en un profesional de la cocina.

CÓMO PARTICIPAR

1ª FASE: EL DUELO
EN LAS ESCUELAS

En una primera fase, los estudiantes de cada escuela participarán en un duelo entre ellos en el que deberán demostrar sus habilidades entre los fogones para conseguir la fritura perfecta. Después de esta prueba se elegirá un ganador que representará a su escuela en El Duelo Final en Madrid.

En esta fase, el jurado estará compuesto por el profesorado de la escuela y se premiará la creatividad, sabor y textura de cada propuesta.

Para facilitar el trabajo de los alumnos, nuestra Chef embajadora de ORIVA, impartirá una Master Class previa al concurso en cada escuela, en la que explicará los secretos de esta técnica y presentará el aceite de las frituras perfectas: el Aceite de Orujo de Oliva.

2ª FASE: EL DUELO
FINAL EN MADRID

Los ganadores de cada una de las escuelas participantes asistirán a la final que se celebrará en Madrid. Allí, frente a un jurado formado por la ganadora de la primera edición del concurso, dos cocineros con Estrella Michelín y la Chef Embajadora, tendrán la oportunidad de presentar su receta y optar a ser el ganador(a) del concurso El Duelo mediante su propuesta que empleará el Aceite de Orujo de Oliva y la técnica culinaria de la fritura como técnica principal.

El vencedor disfrutará de una formación especializada impartida en la BASQUE CULINARY CENTER (BCC), que le ayudará a cumplir su sueño: convertirse en un Chef.

EL DUELO

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