Escuelas participantes en la cuarta edición de "EL DUELO"

En 2023 se llevó a cabo, por parte de La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA),  la Cuarta Edición del Concurso de Cocina “El Duelo” donde compitieron alumnos participantes de las escuelas de hostelería de Extremadura y Castilla y Leon.

La receta "El Nido" de Óscar Alcón Hernández, estudiante del CIFP Rodríguez Fabrés, ha sido elegida como la ganadora entre las ocho propuestas que han competido en la final del concurso. El jurado ha estado integrado por los chefs con estrella Michelín, Javier Estévez y Julio Fernández; la chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre y la ganadora de la primera edición del certamen gastronómico, Yaiza Martín Casas. Los cuatro profesionales han destacado el dominio en la técnica de la fritura, la acertada aplicación del Aceite de Orujo de Oliva y la textura conseguida en las distintas elaboraciones consiguiendo un plato muy equilibrado y gustoso.