Escuelas que han participado en la quinta edición de "El Duelo"

En 2024 se llevó a cabo la quinta edición de "El Duelo" en donde participaron 14 escuelas de hostelería de toda España y compitieron por el gran premio.

La receta "TACO DORADO DE CARNITAS DE CERDO, FRIJOLES REFRITOS, CREMA AGRIA,  QUESO RICOTA Y AIRE DE LIMA CON SHOT DE ESQUITES" de Rubén Pérez García, estudiante de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, ha sido elegida como la ganadora entre las trece propuestas que han competido en la final del concurso. El jurado ha estado integrado por los chefs con estrella Michelín, Javier Estévez y Julio Fernández; la chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre y la ganadora de la primera edición del concurso "El Duelo", Yaiza Martín Casas. Los cuatro profesionales han destacado el dominio en la técnica de la fritura, la acertada aplicación del Aceite de Orujo de Oliva y la textura conseguida en las distintas elaboraciones consiguiendo un plato muy equilibrado y gustoso.