Tempura de gambón con foie maíz en texturas
Para el gambón en tempura de texturas: retirar cáscara. Triturar el panko y los kikos y mezclar con harina.
Leche Frita con coulis de granada y teja verde
Para el coulis de granada: pelar la granada, quitándole lo blanco y ponerla al fuego con agua y azúcar. Cuando hierva retirar del fuego y triturar.
Tempura de boniato asado con mayonesa de fresas y salsa suzette
Lavar bien y cocinar en el horno 170º 50 minutos aproximadamente (variará según el tamaño), una vez cocinado, sacar la carne y hacer un puré.