Unai Rodríguez García Cata vertical de fritos Escuela de Hostelería Leioa Txipirón alcalinizado Txipirón fresco 6 Ud Cal Viva 200…

Ayshane Franchesca Berrios Cornejo Picarones con crema de queso de nata de Cantabria, chips de pera y miel de higo…

Karla Camila Urquiza Llauca Picarones peruanos CPIFP Hurtado de Mendoza Para la masa 150 g Harina MF (panadera y bollería)…

Isaac Mejías Fernández Espárragos blancos en tempura con berberechos y mayonesa de ajo negro IES Heliópolis Para el espárrago 12…

Sandra Navarro Palanca Buñuelo de anguila con base de salmorreta, velo de frambuesa y encurtidos IES Guillém D'Alcalá Masa de…

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Jorge Bellas Rolle Huevo a baja temperatura con ajoblanco de pimiento verde CIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega…

Inmaculada Berrocal Carvajal Buñuelo Coulant Escuela Hostelería Castillo del Marqués Coulant 125 gr de mantequilla derretida a unos 50ºC 125…

Lidia Lozano Gutiérrez Bacalao en dos cocciones con salsa beurre blanc CIFP Hostelería y Turismo de Cartagena BACALAO EN DOS…