Secuencias crujientes
Rodrígo Cano Ruíz Secuencias crujientes BURGOS - CIFP LA FLORA Crujiente de queso ahumado Para la esfera: 160g Semolina de…
Torrijas
David Redondo Martínez Torrijas SORIA - CIFP LA MERCED PAN BRIOCHE 500gr Harina de fuerza 100gr Azúcar 8gr Sal 100gr…
Torti-migas manchegas, ravioli de panceta y yema empanada, uvas moscatel y sarmientos de patatas
Alejandra Rodríguez Gutierrez Torti-migas manchegas, ravioli de panceta y yema empanada, uvas moscatel y sarmientos de patatas MADRID - IES…
Bacalao confitado con cebolla caramelizada, falso caviar de tomate y patata
Emanuele Vito Misuraca Lagioia Bacalao confitado con cebolla caramelizada, falso caviar de tomate y patata MADRID - ALPAJÉS 110gr Bacalao…
Tempura de codorniz confitada con setas, salsa de chocolate y esferas de patatas
- Receta ganadora 3ra Edición -
Canutillo exótico
Juan Carlos Espinoza Cabrera Canutillo exótico Escuela de Lago (Madrid) Pasta de yuca 1 kg de yuca 60 g de…
Mi tierra
Juan Carlos Sanchez Antolin Mi tierra IES Universidad Laboral Albacete Queso fresco de cabra 300 g Queso de cabra 500…
Caña y bocadillo con calamares
David Martinez Rodriguez Caña y bocadillo con calamares IES Universidad Laboral Albacete Caña: te y espuma de chocolate blanco Te…
Buñuelos de la Mancha, Ravioli de pisto y Abadía de Jábaga
Sofía Sánchez Belinchón Buñuelos de la Mancha, Ravioli de pisto y Abadía de Jábaga CIFP Cuenca Buñuelo de la Mancha…
Primavera marina
Cocer la patata junto con el bacalao hasta que esté tierna. Triturar la patata junto con el bacalao, un ajo…