- Receta ganadora 4ta Edición -

Mario Herrero Arranz Pan dulce marcado con aceite de orujo de oliva, sobre guiso de vaca especiada con emulsión de gambas…

Adrián Tirado Hernández Sabor de la tierra VALLADOLID - IES DIEGO DE PRAVES Para esta elaboración se dispone de dos…

Alejandro Sánchez Heras Foie! Esta croqueta es la bomba ZAMORA - CIFP CIUDAD DE ZAMORA 50g harina 30g de aceite…

Rodrígo Cano Ruíz Secuencias crujientes BURGOS - CIFP LA FLORA Crujiente de queso ahumado Para la esfera: 160g Semolina de…

David Redondo Martínez Torrijas SORIA - CIFP LA MERCED PAN BRIOCHE 500gr Harina de fuerza 100gr Azúcar 8gr Sal 100gr…

Alejandra Rodríguez Gutierrez Torti-migas manchegas, ravioli de panceta y yema empanada, uvas moscatel y sarmientos de patatas MADRID - IES…

Emanuele Vito Misuraca Lagioia Bacalao confitado con cebolla caramelizada, falso caviar de tomate y patata MADRID - ALPAJÉS 110gr Bacalao…