Orly de langostinos con velouté de setas y vichyssoise de aguacate
Limpia las colas de los langostinos dejando el último anillo, sazona y cúbrelos con la velouté, dándole forma redonda
Trampantojo de patatas bravas
Por un lado, prepara un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. Por otro lado, quita la…
Dumpling de ternasco al chilindrón oriental
Prepara el cordero al chilindrón y separa la carne de la salsa. Sobre una placa de pasta wan tun, añade…
Croqueta líquida de Cabrales
Fríe en abundante Aceite de Orujo de Oliva a alta temperatura, no más de 30 segundos, hasta que tome color…
Bitoque ácido
Cuando la masa esté bien envuelta, fríe con Aceite de Orujo de Oliva a alta temperatura
Rollos rellenos
Rollo de obrera de arroz con pescado, rollo de obrera de arroz relleno con salsa de miel y rollo de…
Churros con chocolate
Empezamos escaldando las migas de bacalao, para luego escurrir y turbinar. Para la masa mezclamos la harina, la yema y…
Patatas fritas
Es recomendable que todas las patatas sean más o menos del mismo tamaño, deben medir entre 6 y 7 milímetros…
Merluza en tempura con salsa de piquillos
Para el rebozado mezclamos la cerveza con la harina y el trisol incorporándola poco a poco hasta obtener un líquido…
Arroz negro
En una sartén con Aceite de Orujo de Oliva pochamos la cebolla, que habremos cortado en brunoise, hasta que esté…