Matrimonio, ensaladilla rusa, patatas fritas y aceitunas
Para el matrimonio: limpiar el boquerón de escamas con cuidado bajo el grifo de agua con la yema de los…
Cannoli Siciliani extracrujiente de crema de cabrales
Tamizar la harina y el azúcar, en la kitchen mezclar todos los ingredientes menos el vino.
Tempura de gambón con foie maíz en texturas
Para el gambón en tempura de texturas: retirar cáscara. Triturar el panko y los kikos y mezclar con harina.
Leche Frita con coulis de granada y teja verde
Para el coulis de granada: pelar la granada, quitándole lo blanco y ponerla al fuego con agua y azúcar. Cuando…
Tempura de boniato asado con mayonesa de fresas y salsa suzette
Lavar bien y cocinar en el horno 170º 50 minutos aproximadamente (variará según el tamaño), una vez cocinado, sacar la…
Fluido de arroz con leche
- Receta ganadora 1ra Edición -
Vuelta al mundo (5 snacks)
Snack América, snack Oceanía, snack Europa, snack África y snack Asia
Canutillos de mar con mayonesa de queso fresco, ventresca y mermelada de pimiento de piquillo
Elabora una masa con la harina, el polvo de lechuga de mar, el agua con la manteca, la leche y…
Triple textura frita
Salpimienta el rabo de toro cortado, pásalo por harina, dóralo y retíralo.
Pilgrim’s Clam
Antes de comenzar con la elaboración, limpia las almejas, corta el ajo y el perejil en brunoise y pesa el…