FRITURAS

Recetas participantes del primer DUELO

¿Quieres conocer algunas de las frituras perfectas?

Pilgrim’s Clam

Antes de comenzar con la elaboración, limpia las almejas, corta el ajo y el perejil en brunoise y pesa el resto de los ingredientes

Oreja agridulce

Cuece la oreja de cerdo y enfríala en un abatidor. Divide la oreja: corta la parte superior (más fina) en tiras y la parte inferior en tacos

Trampantojo de patatas bravas

Por un lado, prepara un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar. Por otro lado, quita la cáscara del plátano y cháscalo retirando la parte central

Bitoque ácido

Cuando la masa esté bien envuelta, fríe con Aceite de Orujo de Oliva a alta temperatura

Rollos rellenos

Rollo de obrera de arroz con pescado, rollo de obrera de arroz relleno con salsa de miel y rollo de obrera de arroz con cocido gallego.

FRITURAS

Las recetas de nuestra cocinera embajadora

Churros con chocolate

Empezamos escaldando las migas de bacalao, para luego escurrir y turbinar. Para la masa mezclamos la harina, la yema y la leche, para después agregar el bacalao…

Patatas fritas

Es recomendable que todas las patatas sean más o menos del mismo tamaño, deben medir entre 6 y 7 milímetros de grosor, ya que de lo contrario no tardarán lo mismo…

Arroz negro

En una sartén con Aceite de Orujo de Oliva pochamos la cebolla, que habremos cortado en brunoise, hasta que esté transparente…